席垫依地展开，铺在进门左边的位置，刚好占据了大半场地，老张把草帽里的鲜叶轻倒在席子中间，用手摊放均匀，七八两的量本就不多，这么一摊开，也就薄薄的一层。叶片虽绿的偏深，但颜色倒也还算鲜活，用手轻抚上去，韧劲和弹性都还可以。只待时间将平躺的鲜叶经手一遍，是为萎凋，让叶子去水、提香，萎缩不是让其萎靡，而是留下可用的，以作后续加工。制茶，就是这么个样子，看似平常的经过，都蕴含着历史先人们积累的经验和智慧，随着时光流逝，这些过程已经变得如此的生活化，似乎解释和阐意都无所谓，看见的就是平常的，行云流水一般。

        这间小屋的柴火留的不够，老张又去灶屋取了些。有些过老的木头无法使用，燃烧出火太慢，彻底烧着温度又会过高，不适宜此番炒茶用。老张挑了些较细的木头，点燃放进灶膛里。这是技术活了，温度很是重要，过低过高都会糟蹋了这摊茶叶。为此，老张不停地用手快速拂过铁锅，从边缘到中心，感受柴火带给铁锅的温度。恰觉温度刚好时，回头抓一把摊晾的鲜叶，手一捏，发觉还没到时间，又折返用膛灰把木柴的火浇灭。可惜了精挑的木柴，老张甚是感到可惜，怪只怪自己遇到岩上野茶，兴奋过了头，居然忘记关注萎凋的进度。萎凋这一环节，在老张看来，至关重要，是为基石，如果萎凋不足或者过头，鲜叶基本就算损失掉了，任何其他环节都无法弥补，做出来的茶叶也不会完美。幸好未到时候的鲜叶没有被老张一股劲地丢到锅里炒制，要不可真的就无法弥补了。晚春时节里的这株野生独苗，能够慢悠悠地发芽，想必也是因山高温寒的年内第一次生新芽。饱蕴冬雪春风，尽吸山岩水隙，时间也够长，内含物质定是丰富的，滋味也定是很饱满的。只是这叶形，估计再好的手工也做不出色润、匀称、细长的感觉来。老张一直盯着这摊叶子，叶形是渐渐软下来的，绿还是亮油油的，偏向花的香愈发浓了起来，开始在偏屋里蔓延开来。

         远处的山被云雾笼罩，加上暗沉的天色，山呈现出的翠绿若隐若现，只晓得溪水在潺潺地留着，声音萦绕着这山中的房屋。其实，从远处看老张的屋子，也是淹没在厚厚的云雾中，躲进草木成一片。

       张老，张老，在吗？伴随着匆匆的脚步声，老张听到前屋似是有人叫自己，这才从茶叶中晃过神，往前屋快步走去。堂后左侧门旁，一位老头拎着一整只火腿，下面用小块编织袋包着，举头向院内边走边张望着。老张看到老头如此，即明白了他的来意，眉头一皱，用食指向老头点了两下。

       郭老叔，你这又是干啥。这回我可真不会要了！上次你儿子送的火腿我都还没吃完呢。老叔，你赶紧拿回去，拿回去。老张一边说着一边把郭老叔往门外推。郭老叔是个老实人，体型瘦小，个头不高背脊还略有些驼，头发花白，原本就不善言语，这被老张一推一说，更不知道咋办了，只是眯起小眼睛，皱起眉头，转身朝老张苦笑。

       郭老叔，我真的不要，我这一个人的，哪里吃的晚，搞浪费了不好，自己吃，自家吃奥。我这还有茶要炒呢。老张确有些着急了，不想鲜叶错过好时机，又不想“受禄”郭老爷子家的火腿，情急之下，又来催他折返了。

       天都热了，你怎还有茶要做？依旧眯着小眼的郭老叔，盯着老张问。被折进皱纹的眼角，在老张的屋子里看上去更加黝黑，枯瘦的双手倒是很有劲地攒捏着包住火腿的袋口。渗出肉外的油在颠簸中往下集聚，已有几滴坠到木板上，郭老叔用脚抹过油渍，在灰褐色的木板上划出一长长的尾巴。今日上山，原本趁雨后找些野菌，腌制些寄出去，结果野菌没找着，碰到一棵野茶，这不见还有些新芽嫩叶，才采回来做做看的嘛。老张答道。那敢情好，我今年就没怎么做茶，走走走，我给你炒炒。说着郭老叔就把火腿就地一放，也管不着油迹了，朝着老张制茶的屋子走去。好好好，老张听这么一说，瞬间又觉郭老叔真是来对了，这几片山里的人都知道郭老叔是炒茶高手，小时候就采茶做茶，年轻时还在市里的茶厂做过活，后来还做过一段时间的茶叶生意呢。张清流本是打算明年春茶采好，请郭老叔来帮忙炒茶，顺道也学习学习，这下进程提前了，还是郭老叔主动提出，岂不更好。想到这里，一大跨步迈过门槛，绕过郭老叔先进到偏屋里。

【篇二完结，未完待续。】