煮茶听雪

若非喝出极高的兴致，兵兵也不会将珍藏的亲制古树单株拿出与人分享。兴致，源于围坐之人对茶的专注和投入，发乎于内心的热忱和喜爱，现于取茶时的期待和激动，收于茶汤入口后的回味和满足。

忙肺单株散茶陪在场静坐之人度过个舒适的下午，难得的是一帮年轻人，生机盎然地品茗论茶。存放了两年有余的古树茶在转化，喝茶的人也随着时境变迁而多样集聚。年少让古树的醇厚丰富中多了些灵动与活泼，古树也让青春的澎湃躁动中添了许沉稳与深刻。

席间一茶痴，饱读诗书，善攻文笔，常潜心修禅，好与爱茶人士共饮茶、论工艺，如遇好茶，必饮尽其水，必问尽究竟，而后评述一番，洋洋洒洒可至数百余字，皆为用心品鉴之感。

忙肺饮尽，其赞不绝口，手稿三页方能言尽其中色香味形，原文如下：

一、香气：干茶香沉郁浓爽，表现在茶汤中，香水结合佳，香从水发，且停留良久，后面慢慢转为清顺幽长，沁人心脾。

二、生津回甘：前面几泡快速、灵活，舌底，舌尖，深甜浓厚，且跳跃活泼，很灵动，后面慢慢变得清甜从容，十分舒畅。

三、凉感：在香气，口感中都暗含凉意，旋于口腔。

四、口腔表现：饱满，活跃，平衡，前几泡集中在口腔前端，五六泡左右开始向后部纵深，茶味渐清，而茶气渐浓厚。

五、水路：水通达条顺，清冽甘香，幽幽前行。

六、喉韵：前几泡并不明显，在七八泡后韵往后走，深幽沉静，十分好，一直到后面喉韵都不散，有一种流转盘旋的韵律。

七、茶气：这款茶是非常有特点的，前面变动活泼，后面沉厚，平衡，在喉部，胸腔尤为感动，波韵缓缓，静水流深，柔顺舒畅，内敛优雅。

字里行间，仿佛是隔着盖碗飘然而出的热气瞧见一位娴静的女子，手捧瓷杯，细品慢嚼，于疑惑处提问，于甘爽时点头，于回味时沉静。这位女子，便是韩慧。

兵兵翻出南糯山也是在大家晚饭归来后，期间已用一款口粮使众人口腔喉吻去了油味、菜味，又重回最初的茶台上。

说亲制古树一点儿不偏颇，从选山挑树，到采摘制作，都为他一人手工完成。树是五百年古树，主干高耸，攀爬不易，采摘便更难。制作完成后，与寨中数日毛茶相较量了番，均斗茶取胜，是为兵兵得意之作。

今日定是忙肺在前喝得酣畅过瘾且又得一茶评佳作，才沸煮一冲与在场之人共饮，既可表诉山水之迥异，又可探讨工艺之差别，还可期待此茶之评述，甚是美哉，甚是乐哉。

陷入其中，被香萦绕，被水浸润，时间总是流逝飞快。一茶，以两个时辰饮尽，将至午夜方休。常说美酒起兴，美茶何不亦是如此。择日相约，再呼儿将出换美茶，与尔同消万古愁。